CİĞERCİ KEMAL USTA

Tava ciğeri, Edirne mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biridir. Adını, pişirildiği derin, tepsi benzeri tavadan alır. Ciğerin kağıt gibi incecik dilimlenmesi nedeniyle "yaprak ciğeri" olarak da bilinir.

15 dk 400 kcal alerjen

Şiş tavuk veya tavuk şiş, Osmanlı mutfağı aracılığıyla Yakın Doğu'ya yayılmış bir yemektir. Izgarada pişer garnitür eşliğinde sunulur.

20 dk 450 kcal

Tavuk pirzolası adı verilen et çeşidi aslında tavuğun kaburga kısmı değil, but kemiği kullanılarak yapılır. Garnitür eşliğinde servis edilir.

20 dk 450 kcal alerjen

Edirne köftesi, Trakya mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir ve sırrını sadeliğinden alır. Genellikle bol baharatla maskelenen diğer köfte türlerinin aksine, Edirne köftesinde etin kendi lezzeti ön plandadır. Garnitür eşliğinde servis edilir.

20 dk 450 kcal

Kelle çorbası, Türk mutfağının sakatat kültüründeki en köklü ve şifalı çorbalarından biridir. Genellikle "Kelle Paça" ile karıştırılsa da, bu çorba temelde sadece kellenin (baş kısmının) etlerinden yapılır.

5 dk 200 kcal alerjen

İşkembe çorbası, Türk mutfağının en köklü ve en popüler sakatat çorbasıdır. Özellikle "gece çorbası" olarak bilinir ve eğlence sonrası ya da sabaha karşı içilmesi bir ritüel haline gelmiştir.

5 dk 250 kcal

Mercimek çorbası; kırmızı mercimeğin sebzelerle pişirilip pürüzsüz hale getirildiği, limon ve kızarmış yağ ile taçlanan, Türk sofralarının en sade ama en köklü lezzetidir.

5 dk 200 kcal

Akdeniz salatası; çeşit çeşit taze yeşilliklerin beyaz peynir ve zeytinle harmanlandığı, zeytinyağı ve kekik kokan, hem hafif hem de doyurucu bir "sağlık kasesi"dir.

10 dk 50 kcal

Piyaz; haşlanmış fasulyenin soğan ve sumakla lezzetlendiği, haşlanmış yumurta ile süslendiği, klasik sirkeli veya özel tahinli sosuyla köfte sofralarının tamamlayıcısı olan geleneksel bir lezzettir.

5 dk 250 kcal

Cacık; sarımsaklı yoğurdun salatalıkla ferahladığı, üzerine gezdirilen zeytinyağı ve nane ile taçlanan, özellikle pilav, kebap ve kızartma yemeklerinin dengeleyici ve serinletici eşlikçisidir.

5 dk 150 kcal

Çömlek yoğurdu; toprağın fazla suyu emmesiyle kıvamlanan, üzerinde kalın kaymağı olan, kaşıkla kesildiğinde kalıp gibi duran nostaljik ve doğal bir lezzettir.

5 dk 200 kcal

Patates kızartması; nişastası alınmış patateslerin kızgın yağla buluştuğu, "altın sarısı" rengiyle iştah açan, hem kahvaltıların hem de akşam yemeklerinin vazgeçilmez "joker" lezzetidir.

5 dk 312 kcal

Hayrabolu tatlısı; bol peynirli hamurun şerbetle buluştuğu, üzerindeki tahin ve cevizle lezzeti zirveye çıkan, Trakya sofralarının en ağır toplarından ama bir o kadar da sevilen kapanış lezzetidir.

5 dk 350 kcal

Kabak tatlısı; şekere yatırılıp kendi suyuyla ağır ağır pişen, turuncu rengiyle kış sofralarını şenlendiren, bol tahin ve cevizle lezzet patlaması yaşatan hafif bir tatlıdır.

5 dk 350 kcal

Peynir helvası; taze peynirin şeker ve unla buluşup fırınlandığı, sıcakken uzayan yapısıyla bilinen, Çanakkale ve Trakya yolculuklarının en tatlı molasıdır.

5 dk 300 kcal

1 dk

1 dk

Yoğurt ve su ile hazırlanır

1 dk 40 kcal

Turpgillerden, ılık ve serin iklimlerde, kumlu topraklarda iyi yetişen, parçalı ve tüylü yapraklı, konimsi şişkin köklü, sarı çiçekli bir bitki ile hazırlanmış bir içecektir.

1 dk 40 kcal

Gazoz, limonata benzeri, limon ve misket limonu aromalı karbonatlı meşrubat içeceklerdir.

1 dk 95 kcal

Cam şişede sunulan meşrubatlar

1 dk 100 kcal

Kutuda sunulan meşrubatlar

1 dk 120 kcal